sábado, 7 de dezembro de 2013
quinta-feira, 5 de dezembro de 2013
Especial Natal: Tertúlia de Sabores da Moira
A minha convidada de hoje para a rubrica de culinária Especial Natal é a Manuela. Tem 52 anos e sempre gostou de cozinhar.
Há 6 anos fundou o Tertúlia de Sabores para guardar as suas receitas, algumas de família, e partilhar com os seus amigos mais chegados. Quando deu conta a partilha era muito maior do que imaginava e já recebia centenas de visitas. Em consequência disso, passou a dar mais atenção quer à fotografia, quer às receitas que publica.
Conheçam então a sugestão da Manuela.
A receita que escolhi para este Especial Natal é fácil de fazer e uma alternativa saudável às tradicionais rabanadas que, por norma, são fritas e cheias de açúcar.
Em Portugal são conhecidas por rabanadas e mais a sul por fatias-douradas, mas fazem-se noutros países da Europa e do resto do mundo. Em Espanha dão pelo nome de torrijas, em França por pain-perdu, no Canadá por pain-doré, em Inglaterra por french toastsó, para nomear algumas. No entanto, e ao que parece, apenas em Portugal fazem parte das tradições natalícias.
manteiga para untar o tabuleiro
20 fatias de pão de forma para rabanadas
3 ovos médios
Notas:
Podem ser feitas apenas com leite para não ficarem tão alcoólicas.
A compota de alperce por ser substituída por outra compota a gosto ou por mel.
Pode ser feito com as fatias de pão inteiras, mas se optar por cortar o pão às estrelas ou outro formato qualquer guarde os recortes do pão para fazer formigos (outro doce de Natal) ou umas migas doces.
Há 6 anos fundou o Tertúlia de Sabores para guardar as suas receitas, algumas de família, e partilhar com os seus amigos mais chegados. Quando deu conta a partilha era muito maior do que imaginava e já recebia centenas de visitas. Em consequência disso, passou a dar mais atenção quer à fotografia, quer às receitas que publica.
Conheçam então a sugestão da Manuela.
A receita que escolhi para este Especial Natal é fácil de fazer e uma alternativa saudável às tradicionais rabanadas que, por norma, são fritas e cheias de açúcar.
Em Portugal são conhecidas por rabanadas e mais a sul por fatias-douradas, mas fazem-se noutros países da Europa e do resto do mundo. Em Espanha dão pelo nome de torrijas, em França por pain-perdu, no Canadá por pain-doré, em Inglaterra por french toastsó, para nomear algumas. No entanto, e ao que parece, apenas em Portugal fazem parte das tradições natalícias.
Rabanadas no Forno
Ingredientes:
manteiga para untar o tabuleiro
20 fatias de pão de forma para rabanadas
3 ovos médios
1 chávena e 1/4 de leite
1/4 de chávena de vinho do porto
2 colheres de sopa de compota de alperce
1/2 chávena de açúcar amarelo
1/4 de chávena de vinho do porto
2 colheres de sopa de compota de alperce
1/2 chávena de açúcar amarelo
1/2 colher de chá de canela
1 colher de sopa de amêndoa laminada
1 colher de sopa de amêndoa laminada
Preparação:
Unte um tabuleiro de ir ao forno.
Com a ajuda de um corta bolachas corte estrelas no miolo do pão.
Coloque-as de forma harmoniosa no tabuleiro untado.
Bata os ovos com o leite, o açúcar, a compota, o vinho do porto e a canela.
Com a ajuda de um corta bolachas corte estrelas no miolo do pão.
Coloque-as de forma harmoniosa no tabuleiro untado.
Bata os ovos com o leite, o açúcar, a compota, o vinho do porto e a canela.
Verta sobre o pão, de forma a que fique todo embebido e reserve por uma hora.
Ligue o forno e regule a temperatura para os 180º.
Quando estiver quente, coloque o tabuleiro no forno e deixe cozinhar por 25 a 30 minutos, ou até o pão estar tostado em cima.
Quando sair do forno polvilhar com amêndoa laminada.
Serve-se morno.
Quando sair do forno polvilhar com amêndoa laminada.
Serve-se morno.
Notas:
Podem ser feitas apenas com leite para não ficarem tão alcoólicas.
A compota de alperce por ser substituída por outra compota a gosto ou por mel.
Pode ser feito com as fatias de pão inteiras, mas se optar por cortar o pão às estrelas ou outro formato qualquer guarde os recortes do pão para fazer formigos (outro doce de Natal) ou umas migas doces.
terça-feira, 3 de dezembro de 2013
segunda-feira, 2 de dezembro de 2013
Especial Natal: Receitas para a Felicidade
Hoje dou inicio a uma nova rubrica dedicada à culinária, mais especificamente a receitas adequadas a esta época de Natal em que nos encontramos. Para tal, desafiei algumas das bloggers desta área a apresentarem-me a sua receita para que a partilhasse convosco. A receptividade foi fabulosa, com todas as convidadas a aceitaram o desafio.
A Mariana, tem 41 anos, é casada e tem 4 filhos rapazes. A paixão pela cozinha, onde gosta sempre de variar e inovar, levou-a a criar o seu blog Receitas para a Felicidade.
A sugestão da Mariana para o Natal são as Azevias. Conheçam então um pouco da sua história e a receita da Mariana.
Penso
que a origem deste doce de Natal, começou primeiramente no mosteiro de Santa
Clara, em Coimbra, com o nome de “Pastéis de Santa Clara” e que ainda hoje
existem e são deliciosos. Feitos com uma massa quebrada (mais tarde conhecida
por
massa tenra) e que são depois recheados com uma mistura de doce de ovos e
amêndoa.
Na
altura, eram feitos no maior dos secretismos e só as freiras sabiam a receita
mas, tornaram-se tão famosos, que percorreram o país chegando até outros
mosteiros.
Ora
algures num mosteiro do meu Alentejo, estes doces foram recriados mas com um
recheio diferente e com o que havia mais à mão das freiras, tal como o grão, a
batata-doce, a abóbora, a chila e a amêndoa, nascendo assim um pastel diferente
a que deram o nome de azevias.
Para além desta história existe
depois a minha e que me traz boas lembranças:
Dois dias antes do Natal, a minha
mãe e outras pessoas amigas, reuniam-se na casa de uma delas e lembro-me dos
grandes alguidares onde era feita a massa, amassada e deixada a levedar enquanto
se riam e conversavam umas com as outras. Depois, umas cortavam a massa, outras
recheavam e eu lembro-me de andar ás escondidas, com o dedo metido no recheio.
Na altura eram feitas com grão e gemas e, mais tarde, usavam também a batata-doce
que na altura se encontrava somente à venda no Algarve.
Finalmente, eram fritas em grandes
sertãs, com óleo limpo e bem quente e, ao arrefecerem, mergulhavam-nas em
açúcar e canela. Era um cheiro delicioso naquelas cozinhas e depois ao
trazermos para casa esta mantinha-se assim perfumada até á consoada com este
belo doce…
Espero
que gostem da receita pois é a minha e a que sigo há vários anos:
Azevias
250 g de farinha sem fermento, tipo 55
250 g de farinha sem fermento, tipo 55
2 Colheres de sopa de
manteiga ou banha
2 colheres de sopa de azeite
Sal, q.b.
0,5 dl de água
2 c. desopa, de aguardente
Sumo e raspa de 1 laranja grande
2 colheres de sopa de azeite
Sal, q.b.
0,5 dl de água
2 c. desopa, de aguardente
Sumo e raspa de 1 laranja grande
Peneire a farinha
e coloque-a sobre a bancada. Faça um buraco no meio e aos poucos vá adicionando
os restantes ingredientes. Amassar muito bem e quando ganhar a textura desejada
estender com o rolo da massa.
Recheio de Batata-doce:
Cozer a batata-doce (3 batatas médias) com casca. Depois, desfazer bem até ficar em puré e adicionar 3 gemas e 100 g de amêndoa ralada. Entretanto levar ao lume o açúcar (a gosto)e um pouco de água, até este ganhar ponto.
Recheio de Batata-doce:
Cozer a batata-doce (3 batatas médias) com casca. Depois, desfazer bem até ficar em puré e adicionar 3 gemas e 100 g de amêndoa ralada. Entretanto levar ao lume o açúcar (a gosto)e um pouco de água, até este ganhar ponto.
Quando passarem 8minutos mais ou menos, adicionar o puré
e deixar engrossar, mexendo sempre para não
pegar.
No fim polvilhar com canela e raspa de
laranja a gosto.
Depois da massa pronta, estendê-la e esticar
bem com a ajuda do rolo. Rechear generosamente, fechar unindo bem as pontas (molhe
a ponta dos dedos com água para facilitar esta tarefa) e depois fritar em óleo
bem limpo e quente. Deixe que arrefeçam um pouco, colocando-as sobre papel absorvente e finalmente passe as
azevias por açúcar e canela.
Muito obrigada Mariana!
Passatempo Event Pleasures
Chegámos a Dezembro, o mês do Natal! Não podia deixar passar esta época sem vos continuar a surpreender com mais um passatempo. Para tal, conto com a colaboração da Event Pleasures, uma marca ligada à decoração e organização de eventos.
O cabaz de prémios é constituído por uma grinalda "Merry X-mas", um pack de 25 palhinhas com bandeiras e uma tacinha coração.
REGRAS DO PASSATEMPO:
1 - Gostar das páginas do facebook Event Pleasures e No Reino dos 7);
2 - Ser seguidor do blogue, aqui;
3 - Comentar a foto do passatempo no facebook, aqui, identificando 3 amigas;
4 - Fazer partilha PÚBLICA da foto do passatempo no facebook.
É válida uma participação por pessoa.
O passatempo decorrerá até ao dia 8 de Dezembro, sendo o vencedor apurado aleatoriamente através do sistema Random.
Após o seu anuncio, este terá 5 dias para reclamar o prémio.
BOA SORTE!
domingo, 1 de dezembro de 2013
Simplesmente Porto!
Este fim de semana foi uma agitação. Decidimos, há já algum tempo, que o iríamos dedicar ao Porto, aos seus eventos, a pessoas magníficas, a locais de encantar.
No sábado, o primeiro lugar a visitar foi o Maisena Mum&Kids Brands, um espaço muito bom, onde se podem encontrar grandes marcas.
Fiquei deliciada com algumas das peças que lá vi. Se já as achava linda de ter visto em fotos, depois do contacto físico fiquei ainda mais encantada. Vale a pena visitar!
Estando no Porto, não podíamos perder a oportunidade de ajudar o Matthew e fomos até ao Mercado dos Santos. Para além de ajudar, reencontrámos algumas amigas... a Luana, do blog Little M e da Mini Maison; a Vânia, da Chocolate Azul; a Teresinha, da Crescer com História; a Ângela, da Mary Poppins - childcare e a Anabela e a Susana, da Cookies & Dreams.
Tivemos, por outro lado, oportunidade de conhecer gente nova, marcas novas que adorei. A Maria Teresa do DePantufas, um encanto de pessoa; a Margarida da Pureté du...bébé!, uma simpatia; as organizadoras do evento...
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| Com a Luana, Maria Teresa e Margarida |
Já à noite, fomos até à Avenida dos Aliados ver a magnífica árvore de Natal de 26 metros, bem como os bancos baloiço com as mensagens Porto, Natal, Amor, Sonho, Abraço, Festa, Paz, Magia e Família iluminadas.
Hoje foi dia de Suave Market, um evento imperdível, cheio de glamour, onde imensas marcas TOP marcaram presença. As suas organizadoras Ana Quinta e Joana Gonçalves de Araújo estão de parabéns.
Adorei conhecer as caras por detrás de algumas marcas que já conhecia. Fui recebida por todas com a maior das simpatias: Angel C, Maria Bebé, Dream Pillows, Espiguilha, Maria Pippoca, Clarinha no País das Maravilhas, Lovely Bazaar, Patuska, Entreparedes entre tantas outras.
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| Maria Bebé |
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| Com a Vânia, da Chocolate Azul |
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| Com a Joana, da Angel C |
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| Com a Joana, uma das organizadoras do evento |
Valeu a pena!
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