Especial Natal: Hoje para jantar temos

A Vera, do blog Hoje para jantar temos, aceitou prontamente o meu convite e é a minha convidada de hoje deste Especial Natal. 
A Vera adora cozinhar. Adora inovar na cozinha.
Apreciem a sua sugestão de Natal.

Broinhas de doce de ovos

450 g de açúcar

2 dl de água

120 g de amêndoa sem pele

15 gemas + 1 gema para pincelar

50 g de manteiga sem sal

100 g de farinha de trigo

confetis coloridos

Leve o tacho ao lume com a água e o açúcar. Deixe ferver até chegar ao ponto pérola. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Passe as gemas por um coador de rede fino para retirar a película que as envolve.

Adicione as gemas ao açúcar, mexendo sempre. Junte as amêndoas trituradas e deixe cozinhar até obter um ponto estrada. Este passo é o mais importante porque o resultado dependerá deste momento. Se o ponto não ficar forte (espesso) as broinhas ficarão demasiado moles e será necessário acrecentar mais farinha que a indicada.

Retire o tacho do lume, junte a manteiga e a farinha e deixe arrefecer totalmente.

Enfarinhe as mãos e faça pequenas bolinhas. Coloque-as num tabuleiro, pincele com gema de ovo e enfeite com confetis.

Leve ao forno pré.aquecido a 200ºC durante 10 minutos. 

Muito obrigada, Vera!

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